Kroatische Weihnachtskekse backen
So, wie es in manchen Breitengraden undenkbar wäre, ein Weihnachtsfest ohne Lebkuchen oder Vanillekipferl zu feiern, fehlen auf keinem Keksteller in Kroatien Breskvice. Die fruchtigen Pfirsichkekse reicht man traditionellerweise vor allem an Feiertagen, weil ihre Herstellung etwas Geduld erfordert. Hexenwerk ist es dennoch keines und mit etwas Übung kann man sie auch zuhause nachbacken. Holen Sie sich etwas Urlaubsfeeling in die eigenen vier Wände und backen Sie dieses Jahr kroatische Weihnachtskekse!
22. Dezember 2025
Zutaten für Breskvice
Wie das mit traditionellen Rezepten so ist, hat jede Familie ihre eigenen Varianten der kroatischen Weihnachtskekse im Laufe der Jahre entwickelt. So gibt es zum Beispiel Unterschiede hinsichtlich der Füllung der "Falschen Pfirsiche".
Für den Teig:
- 375 g Mehl
- 180 g weiche Butter
- 135 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei
- Abrieb einer Zitrone
- 1 MSP Backpulver
Für die Füllung:
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 100 g geriebene Schokolade, weiß oder normal
- 2-3 EL Marmelade nach Geschmack
- 1-2 EL Rum oder Fruchtlikör passend zur Marmelade
Für die Dekoration:
- Wasserlösliche Lebensmittelfarbe in Rot und Gelb
Wie man Breskvice macht
Im ersten Schritt vermischt man alle Zutaten für den Teig. Diese so lange kneten, bis ein fester, formbarer Teig entsteht.
Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
Danach formt man aus ihm Kugeln, die etwa so groß wie Murmeln sind. Sie sollten um die 15 g wiegen. Wichtig ist, dass alle ungefähr gleich groß werden, weshalb es sich lohnt, für die Entnahme des Teiges immer ein einheitliches Maß zu verwenden, zB. immer denselben Teelöffel.
Die Kugeln kommen mit etwa 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Maximal 12 Minuten backen. Die Kugeln werden zu Halbkugeln. Sie sollen nicht braun werden, sondern noch sehr hell sein.
Nur kurz auskühlen lassen, dann die Unterseite aushöhlen. Die Brösel aufbewahren, sie werden für die Füllung benötigt.
Die Brösel mit der Marmelade, der geriebenen Schokolade, den Walnüssen und dem Likör oder Rum vermischen.
Mit einem Spritzbeutel in die ausgehöhlten Kugeln füllen und immer zwei Hälften zusammensetzen, so dass ein kleiner Pfirsich entsteht.
Geduldsarbeit: Breskvice verzieren
Die Pfirsich-Optik der kroatischen Weihnachtskekse ist nun aber noch längst nicht vollständig. Damit sie so real wie möglich aussehen, tunkt man die Kekse noch in Farbe. Dafür in einer Schüssel rote und in einer anderen Schüssel gelbe Lebensmittelfarbe mit Wasser anrühren. Wahlweise kann hier auch noch etwas Rum oder Likör hinzugefügt werden. Die Kekse kurz zunächst in der einen, dann in der anderen Farbe eintauchen. In Zucker wälzen und trocknen lassen.
Besonders hübsch sehen die Kekse, die eigentlich kleine Küchlein sind, dann aus, wenn Sie Spitzen von Zitronenmelisse zur Dekoration verwenden. Am besten passen die falschen Pfirsiche natürlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind eine willkommene Alternative für all jene, die im Advent schon genug von Lebkuchengewürz, Zimt und Vanille haben. Außerdem kann man die Festtagskekse auch im Sommer servieren. Sie schmecken leicht, fruchtig und fluffig und passen daher zu jeder Gelegenheit.
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