Svake večeri, kad vrućina popusti, riva u Sutivanu pretvara se u mediteranski catwalk po kojem šetaju mještani i gosti. Naš restoran nalazi se usred tog živahnog događanja i savršeno je mjesto za promatranje tog prizora.
Tko više voli mir, može sjesti za stolove odmah uz vodu. Odatle možete promatrati ribe koje se zadržavaju u luci, a ako ispružite ruku, dotaknut ćete jedan od brodova kojim je možda ulovljena vaša večera.
Mi smo doslovno uz more.
U hotelu
Na otoku
Više od sedam stotina godina Brač je bio dio Mletačke Republike, a Mlečani su snažno oblikovali otok. Naša ideja o dobroj hrani i mnoga naša jela stoga su mediteranska – od cruda i rižota do domaće tjestenine i pirjanog hobotnice.
Naši sastojci dolaze s otoka i iz okolnog mora: slatke kozice, bogati ježinci i sočne kamenice iz kamenitih uvala, svježe ribe i lignje iz Splitskih vrata, ukusna i poznata bračka janjetina koja cijeli život pase na slanim pašnjacima. Ekološko povrće, začinsko bilje i maslinovo ulje dolaze s naše hotelske farme.
Executive Chef Ante Udovičić radio je u najboljim kućama u Hrvatskoj, a osim toga se i malo osvrnuo na to što kuhaju drugi – primjerice u Nomi i kod braće Rocca. Ante je zaljubljenik u kvalitetu namirnica, vrhunski majstor roštilja i spreman uložiti trud kako bi od skromnih sastojaka stvorio nešto veliko – poput svojih poznatih bračkih janjećih fileka u umaku od rajčice.
